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舌尖“福利”:葵花籽仁的多樣吃法

發布日期:2015/11/27 | 瀏覽次數:9951

葵花(hua)籽仁既可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)零食,又可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)糕點制作(zuo)原料,還可(ke)(ke)以(yi)用來炒菜,現將其多種(zhong)吃法介紹如下。

葵花籽仁酥餅(bing)干

主料:面粉100g、葵花籽仁(ren)60g;輔料:色(se)拉油和食鹽適量、3g蘇打粉、5g泡打粉、50g糖粉、1個雞蛋。 

步驟:一(yi)、白糖(tang)加(jia)少許水熬(ao)出(chu)成(cheng)糖(tang)漿,再加(jia)入(ru)色拉油攪(jiao)拌均(jun)勻。二、過篩(shai)加(jia)入(ru)面粉、泡(pao)打(da)粉、小(xiao)蘇打(da)、鹽和(he)蛋液(ye),并均(jun)勻攪(jiao)拌成(cheng)面團(tuan),柔(rou)軟度如(ru)耳垂(chui)即可。三、將葵花(hua)籽仁(ren)烤(kao)(kao)熟后(hou)(hou)和(he)在面團(tuan)里,每次取少許揉(rou)成(cheng)單個圓團(tuan)。四、將揉(rou)好(hao)的所有圓團(tuan)放(fang)在烤(kao)(kao)盤(pan)上(shang)壓(ya)扁成(cheng)餅干(gan)狀,并保持一(yi)定間距,然后(hou)(hou)將烤(kao)(kao)盤(pan)放(fang)進烤(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)層,上(shang)下火控制在180度,烤(kao)(kao)制10-15分鐘即可。

香辣蝦米炒葵花籽仁

主料(liao):葵花(hua)籽(zi)仁80g、蝦米40g;輔料(liao):適量的油、大(da)蒜、干辣(la)椒、雞精。

步驟:一、將(jiang)蝦米(mi)洗凈、控(kong)水,挑(tiao)去葵花籽仁里的雜質,把蒜(suan)瓣(ban)、干辣椒切好備(bei)用。二(er)、坐鍋熱油(you),將(jiang)蒜(suan)瓣(ban)和干辣椒爆香,再倒入蝦米(mi),翻炒一會兒后倒入葵花籽仁炒酥。三、放入雞精,翻勻出鍋,裝盤。

 葵花(hua)籽仁蛋撻(ta)

主料:葵花籽仁75g、淡奶油10 g、牛奶85g、煉(lian)奶20g、白糖20g、蛋黃2個(ge);輔料:蛋撻皮12個(ge)。

步驟:一(yi)、將(jiang)(jiang)葵花籽仁炒熟,晾(liang)涼備用(yong)。二(er)、把(ba)煉奶加入(ru)(ru)牛奶中攪拌(ban)均(jun)勻,再倒入(ru)(ru)淡奶油、糖(tang)粉和蛋(dan)黃(huang)充(chong)分攪拌(ban)均(jun)勻,然后(hou)用(yong)篩過濾,獲(huo)得撻(ta)水。三、在(zai)(zai)葵花籽仁里(li)加等量的撻(ta)水拌(ban)成蛋(dan)撻(ta)餡(xian),然后(hou)裝好在(zai)(zai)撻(ta)皮(pi)里(li),放(fang)在(zai)(zai)烤(kao)(kao)盤上。四、烤(kao)(kao)箱(xiang)200度預熱5分鐘(zhong),然后(hou)將(jiang)(jiang)烤(kao)(kao)盤放(fang)在(zai)(zai)第(di)二(er)層烤(kao)(kao)15分鐘(zhong)即可。